再访番禺林荣坤
提起林荣坤，几乎无人不知。他在市桥镇开设的番穗茶茶庄，以茶会友，广结茶缘，为人热情大方，乐此不疲。林荣坤曾在１９９７年茶叶国际博览会上，获得了全世界茶业最高荣誉奖项的“纯黄金茶”，成为第一个获此殊荣的中国人。而林荣坤只身上北京推广普洱茶更是传为佳话，去年他将百年普洱茶运到北京展览，编号１６号的“千两茶”价值高达５０万元。此茶仅剩所展出的，已属绝品。一时间，“可喝的古董”价值５０万传遍京城。番穗茶庄有两开间门面，全国各地出产名茶俱全，环境舒适，古朴典雅，茶香四溢，红豆木雕成的茶案，精巧的茶具茶罐，无不古意盎然。
林先生原来出身自杏林世家，他也熟谙中医医术，话题便多谈及茶可养生、茶可保健的医理，他主张多饮普洱茶，认为保健功效，尤其显著。
看了照片和影碟，知林荣坤除积极参加全国各种茶事活动，足迹遍及大江南北外，还著书立说，并善于鉴别茶叶，成为茶叶、茶艺专家。著名茶叶学者、台湾茶艺交流会副会长王先生为了编写中国名茶专集，专程从台北赶到番禺，找到林荣坤，见识一下百年普洱茶。认为藏品神奇而美，帮了他的大忙。
林荣坤谈普洱
现就几个大家关心的问题辑录如下以飨读者：
１. 喝“生茶”与“熟茶”的分别?
喝什么茶完全是根据个人的口味。当然，刚接触普洱茶的人，最好喝“熟普”。因为“熟普”比较柔顺、温和，而“生普”则比较野性，其个性强烈，像草原上的烈马，性烈而好强，但经过驯化，便是良驹。随着岁月的转化，“生普”会越来越温顺，变得既有茶力又有茶气。如果刚开始就喝“生普”，以后再喝“熟普”就没有味道了。平日里，建议大家还是喝“熟普”，这样更平和。
2．怎样才能挑选一饼好茶?
首先，而要看茶的条数、条形以及压出来的茶砖、茶饼优不优美，看上去舒不舒服，顺不顺眼。选茶不能盲目，但一定要有自己的主观判断。凡是发酵的东西都离不开空气，靠时间的转化而转化。如果压得太紧，中间没有空气，变化就慢。而不紧不松，氧化的速度才会加快。
其次，好的茶饼闻起来要有茶味。不管是“生普”还是“熟普”，也不管是乔木还是各种野生茶饼，都要有茶味，而且是自己喜欢的味型。也就是说，选什么茶来收藏，首先要过自己这一关。古人云 “己所不欲，勿施于人”。如果一饼茶连你自己都不喜欢，给别人就有价值吗？
再次，值得收藏，有“发展前途”的茶饼，冲泡起来没有杂味，汤汁透明度高。此外，还要看冲出来的茶底怎样，如果是熟茶，太硬就烧过度了。如果按下去，感觉软绵适度者为佳。
3．为什么说“存钱不如存普洱”?
“存钱不如存普洱”是我在2003年左右提出来的。自上个世纪80年代初期，我开始收藏普洱茶，当时国内大部分人还没有认识到普洱茶的药用与文化价值。此后，成立了“国际普洱茶研究会”，普洱茶才开始引起注意。
在铁观音与茶饮料盛行的时代，普洱那老古董的外表、毫不夸张的口感、神闲气定的风骨与独特的养生功效，把新与旧、饮与养、赏与藏等有机地结合起来，它深厚而广阔的内涵决定了其影响力，似乎再也找不到比它更能体现品位、财富、健康与成熟的饮品，来为我们这个追求个性与价值的时代解渴。
4．市场为什么会热捧普洱？
历史的发展证明，但凡国富民强的时代，茶文化一定就昌盛、辉煌，比如唐、宋时期，中国人对饮茶就最为讲究。普洱独特的古朴风味、厚重的历史积淀、可高可低的身价、立竿见影的养身功效、道法自然的制作工艺等都像磁铁一样吸引着追逐时尚或反潮流的年轻一代。由于普洱暗合中庸之道，这又给中年消费群留下了巨大的想象空间，既传统又超前，既能体现品位又能养生延年。
普洱在历史的长河中失去的是轻浮与杂味，得到的是纯与真。只要有心、有缘，就可以领略普洱茶带来的享受
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